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Publié le 15 Janvier 2012

J'aime la galette !

 

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2 ronds de pâte feuilletée

environ 200 g de crème pâtissière (crème pâtissière en sachet)

4 jaunes d'oeuf

100 à 125 g de sucre (à doser suivant votre goût)

200 g de poudre d'amande

80 g de beurre ramolli

 

  

PREPARATION

 

Préparation de la frangipane
1) Préparez la crème pâtissière et la laisser reposer (n'utiliser que la moitié du sachet Alsa).
2) Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3) Incorporez peu à peu la poudre d'amande et le beurre ramolli en mélangeant vigoureusement pour obtenir une crème homogène.
4) Ajoutez au fur et à mesure la crème pâtissière au mélange obtenu, mais attention, la crème d'amande doit rester plus ou moins dense et non liquide. Vous n'êtes pas obligé de mettre toute la crème pâtissière si vous ne le jugez pas nécessaire.
5) Terminez votre frangipane en y incorporant le rhum.
Réalisation de la galette
1) Etalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée (ou mettre le disque sur du papier sulfurisé).
2) Garnissez la pâte avec la frangipane en l'étalant de façon régulière (attention, laissez une marge d'environ 1,5 cm au bord de la pâte).
3) Glissez la fève dans la garniture.
4) Refermez la galette avec le second disque de pâte feuilletée en appuyant sur toute la bordure.
5) Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf pour que celle-ci soit dorée à la sortie du four.
Cuisson
Faites cuire la galette pendant 10 mn à four préchauffé (240°C ou Th 8), puis baissez la température (210°C ou Th 7) et laissez cuire pendant environ 20 mn, jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et bien doré.

 

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Rédigé par Louly

Publié dans #Ma vie perso

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Publié le 23 Août 2011

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Je viens de voir que je dégringole de 125 visiteurs jours, je suis passée en quelques jours à 40 visiteurs hier, la catastrophe.......Je sais pas si je vais continuer ce blog, çà n'énerve......Si vous avez des conseils, aidez-moi !!!!

 

Merci

 

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Rédigé par Louly

Publié dans #Ma vie perso

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